想开好一家成功的烧烤店前期需要从3个方面入手，第一是口味，第二是位置，第三是运营。
我们先说口味的问题，口味是决定一家餐饮店能否成功的基本，所以在口味的问题上一定要认真对待。针对口味问题有两种解决方法，一种是花费用请技术较好的烧烤师，一种是您自己去学习烧烤技术，学技术可以选择去学习培训或者合作周际老师傅烧烤。两种方法有利有弊，主要看个人选择，花钱请人相对比较方便，可是您店的命脉也掌握在别人手上，自己去学技术相对比较辛苦，可是真正的技术和配方可以掌握在自己手上，不用受制于人。不管是学习技术还是请烧烤师，一定要考虑到产品的特色性，比如海鲜烧烤、烤羊腿、烤全羊等。
在技术和口味解决之后，接下来要做的就是寻找店铺，寻找店铺时我们首先需要针对所做项目进行区域选择，比如烧烤可以在小区集中的区域、闹市区附近。所以想从事餐饮创业朋友一定先把项目确定下之后再去选择店铺。
店铺选择是先规划处适合您项目的一些区域，再对区域进行考察。店铺考察是很讲究的一件事，一般需要一周甚至更多的时间。我们以一周为例，分别要在周一、周三、周五、周末各去一天，每天的考察时间分别是早上、中下午以及晚上，每一个时间段上考察的时间好在一小时左右，考察需要做的事情有统计区域内周围店铺所做项目、统计过往人流量、周围相关项目店铺的进店率和成交率，因为不管什么项目人流量是基本的一个保障，可如果这一个区域人流量非常大但是他的进店率成交率比较低这样的一个区域也是不可以去做的。做完一周考察之后，如果你觉得这一片区域的人流量、进店率以及成交率都很高，那就可以在这个区域寻找你满意的店铺。
运营层面上就有很多了，食材的成本控制、人员人工的成本控制、各种促销活动、各种产品搭配套餐、定时更新产品等等。
