那么我们一起来看一下，这美味的香辣虾尾该怎么做。
准备食材
小龙虾1000g、姜、蒜、盐、醋、料酒、啤酒、干辣椒、小米椒、白糖、生抽、豆瓣酱、八角等。
制作过程
1、把小龙虾放进盆里，加入清水，水位要超过小龙虾，然后加入一些盐和醋，还有油，泡半个小时。(小龙虾生长环境很恶劣，一定要清洗干净)
2、泡好后去掉虾夹(小心伤到手)，然后取一只牙刷，在水龙头下把小龙虾刷干净，再去掉虾头，挑出虾线，然后再冲洗两遍。(一定要反复清理，为了健康!)
3、取一个调味盆，把处理好的小龙虾放进去，然后加入一点盐和料酒，腌制一会，准备其他调味品。
4、准备香葱切段、姜切片、蒜拍末、八角，切好干辣椒和小米椒，还有其他的调味品。
5、取一个锅烧热，然后加入腌制好的小龙虾，炒干水分，然后盛到碗里备用。
6、锅里加入油，油热后加入豆瓣酱、葱姜蒜，炒出香味。然后加入干辣椒，小米椒，八角等，翻炒均匀。
7、倒入刚才除去水分的小龙虾，然后加入料酒、生抽、醋、糖，翻炒均匀，使小龙虾入味。
8、加入一些啤酒和清水，然后开大火收汁，之后即可享用。
一道让人流口水的香辣虾尾就完成啦。
烹饪小贴士
1、龙虾在清理时还可以去掉虾尾壳，这样更容易吃到美味的小龙虾。
2、炒虾时可以加入一点紫苏，提鲜祛寒。
3、喜欢吃辣的可以想尽一切办法加辣椒，吃得过瘾!
