现在这个时节很多的人们都喜欢去到外面的烧烤摊上吃一些自己非常喜欢的烤串，这个时候不仅仅有很多的肉串以及各种蔬菜烤制出来的菜品，海鲜更是受到了很多人的欢迎。比如说在很多烧烤店当中都会有烤大虾这样的食材也受到了很多人的喜欢。当然不少人对于外面所烤制的烤串不是特别的放心，那么这个之后都会选择一家人去市场买一些比较新鲜的食材来自己制作一些烤串，这样不仅能够体验到动手制作的乐趣，还可以吃得非常的放心。很长时间都没有去外面吃烤串了，对烧烤馋得很，尤其是烤海鲜，正好家里还有前几天剩下来的新鲜大虾在冰箱当中。那么周际老师傅今天就来跟大家制作一道烤虾串，在自己家中制作出来的完全可以放心的使用，而且我认为味道也不会比外面烧烤店当中制作出来的差。可能大家感觉这道菜品是比较简单的，但是如果没有一个好的方式，口感以及味道都不会达到一个特别好的效果，下面就来跟小编一块学习一下吧。
主料
鲜活大虾500g
辅料
盐适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量
1、活虾洗干净，剪去长须。
2、开背，挑出虾线。
3、碗中加盐、姜丝、蒜末、胡椒粉、料酒拌均匀成料汁。
4、将料汁淋在虾上，让虾均匀裹上料汁后腌制10分钟。
5、竹签用冷水浸泡。
6、用竹签将虾串起。
7、烤盘铺锡纸，虾串摆放在烤盘里。
8、烤盘入烤箱下层，上下加热10分钟烤制。
9、取出烤盘，给虾刷些料汁，烤盘入烤箱中层再烤制5分钟。
10、享用美味烤大虾。
小窍门
1、料汁依据个人口味调制，不宜选用多种调味品，原汁原味的虾更鲜美。
2、竹签提前用水浸泡，可以避免烤糊。
3、烤制时间及烤箱温度依据具体情况设定。
