烤秋刀鱼，不仅味道鲜美诱人，而且营养丰富，内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸，既健康又营养。
菜品特色
富含热量、富含脂肪、可以解郁，祛脂降压，健脑。
材料
原料：秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)、盐适量、青柠一个
调料：酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许
制作方法
1：鱼洗净去掉内脏
2：盐洒在鱼身两面，用手轻轻按摩鱼身使盐能够更好的吸收
3：刨一点柠檬皮屑，塞入鱼腹内
4：烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，放上鱼
5：烤箱提前预热，烤箱中层上下火200度，烤18~20分钟，中途记得取出翻面
6：吃的时候滴上几滴柠檬汁，大口大口咬着吃
提示
1、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。
2、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。
营养价值
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
